雙拼飯

作者： chasehu

用料

• 牛肉片 200g
• 金針菇 300g
• 高湯 200ml
• 蠔油
• 豬肉片 200g
• 洋蔥 1個
• 牛油 5~8g
• 糖
• 老抽

雙拼飯的做法步骤

步骤 1

把牛肉豬肉分開用鹽醃10~20分鍾,把洋蔥切絲備份

步骤 2

用牛油開鍋,平鋪豬肉,再平鋪牛肉煎一下,(豬肉與牛肉都還有紅色的肉色的時候!!)倒入洋蔥絲爆炒一下,然後放入高湯與芡汁的混合物,煮一下

步骤 3

放入洗干淨的金針菇,讓肉汁浸入金針菇裡面去

步骤 4

大概10分鍾左右,放調味品(喜歡什麼口味放神馬吧,鹽巴糖粉什麼的),然後把金針菇放在飯面,再到肉片,最後淋上汁(這樣的層次才會令整碗飯都有那股肉香味的!!!!)

步骤 5

放上一些蔥花,ok了~~~

雙拼飯的小贴士

芡汁100ml(糖+蠔油+老抽)

菜谱创建时间：2011-05-23 10:41:15