酸辣抄手

作者： 妞小妞流浪记

酸酸辣辣的味道，是我的最爱，自己动手做出来的抄手馅健康放心...已经决定批量生产啦!

用料

• 抄手皮 （超市买现成的）
• 猪肉馅 2LB
• 葱 四根
• 姜末 少许
• 花椒 少许
• 胡椒 少许
• 盐 2茶匙
• 鸡精 2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许

酸辣抄手的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放入碗中，加少许淀粉，一个鸡蛋，适量姜末，胡椒，盐，鸡精混合，顺着一个方向搅动，这样搅出来的肉馅才会嫩！

步骤 2

花椒泡在水中，将少许花椒水放入肉馅中，继续顺着一个方向搅，花椒可以去掉肉惺味

步骤 3

抄手皮是买的超市现成的，直接包就好，将抄手皮摊开，加入适量肉馅，对折成三角形，两边的底角对叠在一起就好，我只会包这种简单的

步骤 4

接下来炒料：将锅上烧热，放入调和油，加干辣椒结（我是将干辣椒结用手撕成碎片），花椒，这是做红油的第一步。忘记拍照啦，炒好的油倒入碗中

步骤 5

接着开始兑抄手料，将已有干辣椒，花椒油的碗里加入生抽，醋，再加入熟油辣椒，花椒油，鸡精，葱花配用

步骤 6

烧一锅热水，水开后加入抄手煮熟，将调料碗里兑入面水，将抄手盛入即可食用啦，吃起来油辣辣的，全靠炒的干辣椒花椒油，效果比只加花椒油，辣椒油的效果更好

菜谱创建时间：2014-01-26 08:23:47