铜锅焖饭

作者： 小白素食记录

去云南馆子必点的一道，每次都麻烦人家单独做份素的，其实自己在家做也不难 本来是一道主食，因为懒得再炒菜了，就多多放了菜码，菜多饭少一锅端~

用料

• 蚕豆
• 土豆
• 杏鲍菇（或其他蘑菇
• 大米
• 盐

铜锅焖饭的做法步骤

步骤 1

蚕豆去壳取瓣，杏鲍菇切丁，土豆去皮切丁

步骤 2

大米洗净浸泡半个小时，以便缩短焖饭时间

步骤 3

炒锅烧热，下少许油，先下土豆杏鲍菇翻炒，再下蚕豆，然后下泡过的米（控掉水分） 一起翻炒一下，加盐调味

步骤 4

将炒好的饭移至铜锅中，加水没过饭0.5厘米的样子。

步骤 5

盖上盖子用最小的火焖20-30分钟即可。

铜锅焖饭的小贴士

如果没有铜锅可以用砂锅代替，如果砂锅也没有就随便用个带盖的锅子就好

菜谱创建时间：2011-05-15 13:05:23