菜干肉

作者： 噬甜米粒

菜干、干菜、梅干菜、笋干菜……总之就是这种啦~各家有各家的做法，老家的外婆奶奶阿姨每年都会自己煮然后晒干打包分给各家（幸福>.< 家乡的同学们跑出来基本这都是必带的行李！陈的蒸肉，当年新的炖汤煮面条都鲜美得很~以前放假偷懒的时候，菜干清水打底、下番茄、下面条、打蛋花，妥妥地解决午饭了-0- 菜干肉，入学前的夏天在家没少吃。因为这样做的肉不觉油腻（好吧我自己买的五花肉太肥了），咸咸的菜干又很开胃下饭，关键是凉了也很香很诱人~所以娘亲特地嘱咐传授菜谱~只要碗里一层菜一层肉铺好入锅蒸就可以。 无奈这边没有合适的大碗和蒸锅，只有迷你电饭煲，所以有了这简便折中版本-0-索性M一下免得自己以后又去问娘亲……

用料

• 五花肉
• 陈菜干 铺好后和肉差不多等高
• 水

菜干肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块

步骤 2

菜干过一下水，不用多泡

步骤 3

把肉放入电饭锅

步骤 4

凉水没过肉

步骤 5

铺上菜干

步骤 6

交给电饭锅了。也可以直接用砂锅铁锅炖，大火沸腾后转小火，大约30~40分钟（依稀记得？

步骤 7

注意别让水烧干后过久，用筷子扒拉底下试试，不然会糊锅底。水收干后会开始微微出油。（也就是转眼间的事

步骤 8

倒到炒锅中翻炒一下使菜干油亮即可出锅~下次吃时再回锅翻炒一下（原本应该是再蒸一次）两三次后就越来越好看又入味啦~

菜干肉的小贴士

陈年菜干上色才惊艳。 不需要再加盐或油或酱油

菜谱创建时间：2014-01-25 03:44:46