香煎腐乳鸡翼

作者： 苏打喵

前阵子老是烤鸡翅，换个煎的做法。虽说是煎，但如果按照原来食谱那样每面煎3分钟，才不会熟呢……所以最后还是把腌料倒进锅里盖锅盖焖了一会儿。另外我的口味着实淡，差不多的用料，原食谱16个鸡翅，我做20个，出锅后觉得好咸啊……下次再减点。 摘改自“毛毛妈”之《香煎鸡翅》，4-5人份。http://maomaomom.com/zh/pan-fried-garlic-chicken-wings-%E9%A6%99%E7%85%8E%E9%B8%A1%E7%BF%85/

用料

• 鸡翅中 20个
• 蒜茸 1tbs
• 腐乳 1块
• 生抽 1tbs（原食谱1.5tbs，可我觉得1个就真真够了，腐乳也是咸的啊）
• 老抽 1tsp
• 盐 1/4tsp（我觉得可以省了！）
• 糖 少许（原食谱1tsp）
• 麻油 1tsp

香煎腐乳鸡翼的做法步骤

步骤 1

将所有食材混合，腌制2小时至过夜

步骤 2

热不粘锅，不用放油，直接码入鸡翅，中大火两面煎黄

步骤 3

将腌料倒入，中火焖至鸡翅熟透

步骤 4

开盖后大火收汁，出锅

香煎腐乳鸡翼的小贴士

原食谱将腌料丢弃了，也许正是因为这样才不会太咸？可我觉得倒掉浪费，而且如果光用煎，在熟的情况下表面又不焦，得一路中小火才行，也不会只有6分钟。不过加了腐乳以后味道层次增加了，的确很香。

菜谱创建时间：2014-01-25 00:53:44