鱼香茄子

作者： 小默不爱厨房只爱吃

这是吃饱饭后才才想起发的T T。很对不起观众啊！

用料

• 长茄子 2个
• 蒜末 少许
• 姜末 少许
• 葱末 少许
• 青椒 2个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条状，泡一下水，沥干备用，青椒切成段备用，蒜末，葱末，姜末，切好备用。用一半的葱末，姜末，放生抽，醋，料酒，淀粉，配好鱼香调料备用。

步骤 2

热锅，油热5层，下一半的葱末和姜末，下郫县豆瓣酱，炒出红油，小火别糊了，下茄子，我怕茄子不熟，炒了大概10分钟左右，下青椒翻炒，倒配好的调料，翻炒后放蒜末，出锅！

鱼香茄子的小贴士

不喜欢太甜太酸，所以醋和糖放的特少，还怕咸，盐也放的少！茄子怕不熟，炒的久了点，最近不想吃油炸的，茄子就直接炒了。

菜谱创建时间：2014-01-24 22:42:43