葱香司康

作者： 金渔子Angus

司康虽然是传统英式下午茶的主角，但是经过改良后也可以变成很中国的小点心呐~这就是改良后的葱香司康，味道是咸香口味，而且层次感很强，口感外皮酥脆，吃到口中也有淡淡的奶香。配上一杯五谷豆浆，完美的中式早餐呐~

用料

• 黄油 55g
• 面粉 200g
• 细砂糖 30g
• 泡打粉 少许
• 纯牛奶 半盒
• 盐 少许
• 鸡蛋 一个
• 葱花 少许

葱香司康的做法步骤

步骤 1

这是所有的原料哦~~

步骤 2

将面粉与泡打粉、盐、细砂糖混合搅拌均匀。

步骤 3

将黄油放入混合物中。

步骤 4

将黄油分成小块，然后放入上一步的混合物中。用揉、捏、搓使黄油与面粉等混合，不存在大块大块的黄油。

步骤 5

在上一步的混合物中加入纯牛奶和小葱花。充分搅拌混合物，然后用手揉成一个面团，在揉面团过程中不要过度，成团后再揉几下即可。

步骤 6

将上一步的面团放在一个保鲜袋中，放入冰箱冷藏室静置30分钟，使面团松弛。30分钟后取出面团，用擀面杖将面团擀成一个长方形的面片，厚度在1-2cm之间。用手压按面片，使面片厚度在1-1.5cm之间，然后用圆形（或其他形状）模具在面片上切出圆形面片。如果没有模具，这一步可用刀来切，比如切成方形、三角形等等。切剩的面不要扔掉，再次团成面团，然后依照上述流程再次操作，直到面团用尽。

步骤 7

在烤盘中铺上油纸或锡纸，将切好的面片摆放在烤盘中，彼此间保持距离。将之前准备的鸡蛋打散，然后用刷子在面片顶层刷一层蛋液。

步骤 8

烤箱设置190度，上下管，中层，预热5-10分钟。然后将面片放进烤箱，烤制10-20分钟，当面片表面呈现金灿灿的金黄色时就可以出箱啦~

葱香司康的小贴士

1.泡打粉一定不要放太多，要不然成品会有苦味的~ 2.如果圆形面片做的厚了大了可以把烤箱温度调低一点，时间长一点，多观察可以避免成品夹生~~

菜谱创建时间：2014-01-24 13:51:15