红烧茄子土豆

作者： 奇熙妈妈

自从爱上烘焙，就加了下厨房，每天只要有空就爱进来看看厨友们都做了什么好吃的点心或饭菜，看到大家的菜都做的那么好，心里也痒痒的，今天也来上一道菜和大家分享下，菜很普通，但却是我家女儿最爱吃的一道家常菜

用料

• 青茄子 一个
• 土豆 一个（大）
• 生姜 几片
• 蒜瓣 三到四个
• 生抽 少许
• 蚝油 一大匙
• 葱花 少许
• 鸡精 少许
• 淀粉 少许

红烧茄子土豆的做法步骤

步骤 1

茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用

步骤 2

炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些

步骤 3

待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸

步骤 4

炸软捞起

步骤 5

把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香

步骤 6

倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下

步骤 7

最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可

红烧茄子土豆的小贴士

这里茄子最好切的要比土豆块大些，因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了 ，最好是那种大滚刀块，我今天的就切小了，导致有些茄子只剩皮了

菜谱创建时间：2014-01-23 14:02:11