红烧狗肉

作者： 我最爱甜食

狗肉滚三滚，神仙站不稳！找遍小厨房都没有关于狗肉的菜谱，奇怪啊！都不吃狗肉的吗？ 今天手机下厨房改版，惊喜发现手机也能传菜谱了！立马上传！

用料

• 山胡椒油 几滴
• 新鲜带皮狗肉 若干斤
• 茶油 适量
• 八角，桂皮，大蒜籽，青蒜叶，红辣椒，青辣椒，盐，鸡精，姜片，干桔皮 适量

红烧狗肉的做法步骤

步骤 1

新鲜带皮狗肉洗干净，在冷水中浸泡2小时，将血水排出后捞出滤干

步骤 2

将水烧开放入狗肉，过水后捞出

步骤 3

旺火热锅烧红放茶油烧热（一定将茶油烧热），将八角，桂皮，姜片，大蒜籽，狗肉放入，烹料酒翻炒。再放酱油，盐，糖（少量），干桔皮（一小片），干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水（稍稍淹没狗肉为宜）烧开后移至砂锅小火慢煨（也可用高压锅中小火40分钟）至狗肉熟烂

步骤 4

出锅前放鸡精少量，滴入几滴湖南新化特产山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜叶

红烧狗肉的小贴士

用乡里茶油特别香哦！一定要热锅把油烧热！ 放一块干桔皮可使狗肉炖得软烂，又有一股清香的感觉 小火慢煨

菜谱创建时间：2014-01-21 15:24:41