黑麦馒头

作者： 面粉与水的实验室

黑麦，又称裸麦。蛋白质含量17%，高于普通小麦 氨基酸，矿物质含量，钙铁镁含量都远远高于普通小麦。还富含硒元素和碘元素 黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维 这么好东西，不吃可惜啊

用料

• 普通面粉 250克
• 黑麦粉 50克
• 温水 150克
• 酵母 3克

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

先用温水溶解酵母，再加入面粉和黑麦粉，揉成光滑的面团。放温暖湿润处发酵至2倍大。接着揉成长条状，用刀切成段

步骤 2

或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处，醒20-30分钟。 大火蒸12-15分钟，时间到后等2分钟再揭锅盖

菜谱创建时间：2014-01-20 17:14:39