辣白菜排骨汤

作者： 小彧关关

和朋友在凯德广场的蜜蜂厨房餐厅吃的这个菜，回家自己也做出了这道菜，依据自己的口味加以改良，特别在此和小伙伴们分享

用料

• 排骨 250g
• 辣白菜 300g
• 金针菇 200g
• 土豆 两个
• 料酒 半汤匙
• 白糖 一汤匙

辣白菜排骨汤的做法步骤

步骤 1

备餐，土豆片切的稍微厚一些耐炖，排骨最好选用精排。

步骤 2

把排骨焯一下，撇沫，焯出血水。

步骤 3

锅内少放些油，中火把排骨煸至金黄，加料酒去腥。

步骤 4

加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，来回翻炒几下就可以。

步骤 5

加汤（本人认为烹饪中向锅里加汤都要用热水，保持食物的原味），加入金针菇和土豆片。

步骤 6

加入少量糖，提鲜，因为辣白菜本身很咸，可以不放盐，或根据个人口味放盐。

步骤 7

中火炖15分钟以上，土豆炖软，即可出锅。

菜谱创建时间：2014-01-19 23:40:26