五香螺丝

作者： 诀。。叶莉

夏季的盛行美味（秋天的可千万不要吃哦，对肠胃不好），我有两个最爱，其中一个就是五香螺丝，倒不是钟爱螺丝肉，只是独爱这个味道而已！

用料

• 螺丝 500g
• 干辣椒 5根
• 八角 整块的话1个半
• 葱 6根
• 姜片 4-5片
• 油 20g
• 盐 10g
• 鸡精 2-3g
• 凉水 若干

五香螺丝的做法步骤

步骤 1

把打捞回来的螺丝放清水里面滴一滴油，让它们吐出泥浆，一天换一到两趟水，每次换水时顺便把螺丝洗一下，连续放两天。如果是从菜场买，可以问下卖菜的捞回来几天了，如果超过3天就最好不要买了，不新鲜。

步骤 2

螺丝去尾巴，用钳子剪下面2mm左右，洗干净备用，葱可以打成把不切碎，八角掰粹，辣椒切段备用，

步骤 3

加入少量的油，冒烟后将螺丝倒入，辣椒、八角、葱姜、盐鸡精随螺丝放入，翻炒出佐料香味。加入凉水，没过螺丝3_4mm，盖上锅盖大火收汁，汤不要收太少，不然螺丝不好吸，此菜最好比平常的菜咸一些，它是咸辣香为主。

五香螺丝的小贴士

夏季螺丝比较肥，多子，冬季的瘦一点，但秋季的最好不吃哦

菜谱创建时间：2014-01-18 20:20:27