可乐酿凤爪

作者： \ 黑镜子

记得跨年夜在朋友家里吃了一顿可乐鸡翅 可乐也是我经常喝的饮料 于是我就想可乐是不是还可以做别的食材呢 厨房里忙忙碌碌 热气腾腾的可乐酿凤爪就出锅咯

用料

• 花椒碎
• 凤爪
• 可乐
• 黑胡椒
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 食用盐
• 老抽

可乐酿凤爪的做法步骤

步骤 1

先晒一个主要材料吧

步骤 2

凤爪洗净去甲，切几刀更入味

步骤 3

凤爪用热水焯一下，煮出里面的血水

步骤 4

凤爪煮到表面变成浅白色捞出，沥干水分，加入老抽，黑胡椒，花椒碎，孜然粉，辣椒粉腌制大概一个小时

步骤 5

油锅烧热7成，倒入之前腌制好的凤爪，中火不停地翻炒，因为凤爪里的蛋白质含量很高，较容易粘锅，所以要不停地翻炒

步骤 6

炒到之前腌料香味散出来就倒入可乐，没过凤爪就好了，盖上盖子大火烧

步骤 7

当可乐全部被收进凤爪里就算基本完成了，可以按照自己的口味加入一些食用盐

步骤 8

出锅装盘，因为之前的腌料里含有一些花椒碎，所以看上去凤爪上有一些黑点的

可乐酿凤爪的小贴士

凤爪焯一道热水是不可少的步骤，因为肉类的食材里留有血水做出来的成品味道会泛酸 可乐收汁的时候一定要注意多看看，小心过了火候就毁了 如果不喜欢那么甜的口味可以加一些食用盐，但绝对不可以多加，因为可乐的甜味是主要的味道

菜谱创建时间：2014-01-18 18:59:12