【陶锅料理】当归羊肉锅

作者： 陆宝小厨娘

羊肉，秋冬季的餐桌进补主角，古谚有云“冬吃羊肉赛人参”，足见羊肉温补的功效。 寒风微瑟时期，陆宝小厨娘倾情力推益气温补羊肉锅，滋补羊肉中汇聚当归、桂皮等益气补血的药材的香气与功效，在飘香中温暖整个冬季。 赶紧学起学起，为所爱之人带来暖胃暖心的美食吧~~~^o^~~~ （使用锅具：洋风双层盖陶锅；食用人数：6人；料理时间：50分钟）

用料

• 红枸杞 适量
• 羊肉 2斤
• 白萝卜 1条
• 当归 3钱
• 桂皮 适量
• 姜 5片
• 盐 少许
• 米酒 数滴
• 醋 酌量

【陶锅料理】当归羊肉锅的做法步骤

步骤 1

将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。

步骤 2

白萝卜洗净去皮切成滚刀块（大小约3cm），姜洗净切片、羊肉洗净待用。

步骤 3

陶锅装水烧滚后，加入适量米酒、醋。

步骤 4

将洗净后的羊肉放入步骤3的滚水中汆烫，去除血水后捞出。

步骤 5

另起一锅，将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中，加水盖住食材，中火烹煮约40分钟。

步骤 6

将待用中的萝卜加入步骤5的陶锅中，煮约5分钟后调味即可。

【陶锅料理】当归羊肉锅的小贴士

1.萝卜与羊肉烹煮，可在一定程度上辅助去除羊肉的膻味，同时，萝卜的口感更为松软味香。 2.烹煮羊肉时，锅具的选择很重要，锅具良好的气密性可使羊肉均匀熟透，口感软香又稍带嚼劲，香气与营养在一锅中充分释放。 图片均为小厨娘辛勤辛劳产出，请珍惜与尊重偶滴劳动成果唷~ 如有转载请联系我并经过我的同意哈。或是有什么需要，可以给我留言，我会尽力帮助哦！

菜谱创建时间：2014-01-17 16:18:21