喷香排骨年糕

作者： 回笼教主周zzz

作者时差党，今天早起，看窗外，加国又是一片银装素裹，屋内暖风呼呼的吹着，忽然特别怀念幼时奶奶做的排骨年糕。卤煮虽然生在北方长在北方，但爷爷家系正统南方人，从小吃饭上不含糊，小碗小碟精致菜，少盐多糖酱油香，真是想想口水都要流出来。问男票，中午咱吃排骨年糕好不？男票一对星星眼看向我~翻冰箱，正好半包年糕，半扇儿排骨，做起~

用料

• 小排 4条
• 年糕 随意
• 姜
• 盐
• 美极鲜酱油（生抽亦可）
• 老抽
• 米酒
• 酒酿 一点（可略）
• 八角 一个（可略）
• 香叶 一片（可略）
• 花椒 六七粒（可略）
• 橄榄油（健康不是^^)
• 冰糖
• 蜂蜜
• 白芝麻

喷香排骨年糕的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，烧锅水，里面放几片姜，水开后排骨过水，五分钟的样子，捞浮沫，排骨沥干水温水冲净备用

步骤 2

锅里倒少量油，爆香姜片，八角，香叶，花椒，入排骨，翻炒至表面微黄

步骤 3

倒入米酒，美极酱油（或生抽），老抽少许，翻炒片刻，加热水至将将没过排骨

步骤 4

待水开后放冰糖（喜欢甜的童鞋可以多放点），转中小火，大概煮一个小时左右，水千万别干

步骤 5

将年糕用酒酿加水加蜂蜜煮熟，待用

步骤 6

一小时后，此时排骨里的水差不多到底了，加入煮好的年糕和一些煮年糕的酒酿水，转中火大概再煮十分钟的样子，加一点点盐调味

步骤 7

大火收汁，撒白芝麻，出锅

喷香排骨年糕的小贴士

1.米酒可以用料酒代替，花椒，八角之类的可以不放，都挺灵活的 2.我爱吃甜，所以冰糖加了很多^^ 3.酒酿可不用，我加这个只是家里还剩一点，干脆就做了，还有一点特殊的清香

菜谱创建时间：2014-01-17 00:42:05