迷你苹果派

作者： Dawn_nini

平安夜收到不少平安果

用料

• 低筋面粉 150g
• 蛋黄 1个
• 盐 1.5g
• 黄油 70g
• 苹果 约1个
• 肉桂粉 适量
• 细砂糖 40g
• 玉米淀粉 8g
• 冰水 适量

迷你苹果派的做法步骤

步骤 1

将从冰箱里刚拿出来的很硬的黄油切碎，加入面粉和盐

步骤 2

用打蛋器的和面功能将面粉与黄油混合均匀，并加入一个蛋黄继续搅打。

步骤 3

逐步加入少许的冰水，直至面团成形。

步骤 4

撒粉，擀薄，装模，底部用叉子戳上小洞，放冰箱冷藏30分钟

步骤 5

趁着派皮冷藏的时候，开始做苹果馅。将苹果去皮切成丁。

步骤 6

锅烧热后，放入一小块黄油，小火，黄油容易烧焦。倒入苹果翻炒。

步骤 7

稍稍翻炒后加入适量细砂糖，加入细砂糖后，苹果丁会渗出大量水分，就着这些水分将苹果熬软〜

步骤 8

苹果丁熬软后，加入混有玉米淀粉的水少许，翻炒至馅料变得浓稠。

步骤 9

关火。加入柠檬汁、盐、肉桂粉等，翻炒均匀后，派馅就做好了。将做好的派馅放入冰箱内冷藏，冷却后再使用〜

步骤 10

在派皮上放入派馅。将派盘放入预热好的烤箱中〜

步骤 11

派盘置于烤箱中层，上下火175度10分钟，150度15分钟左右，苹果派就做好啦〜这个用量大概可以做9个〜我用了一个六连盘及三个小蛋挞的派盘。

步骤 12

最后上一个成品图〜(☆_☆)

迷你苹果派的小贴士

加了肉桂粉的苹果实在是好吃极了〜!另外在和面时尽量不要用手，以免黄油融化〜做出来要趁热吃才好吃〜

菜谱创建时间：2014-01-16 21:05:44