国宴油条

作者： 齐--齐--然

配料：面粉500克 盐4克 泡打粉11克 牛奶11克 黄油50克 鸡蛋1个 水275克左右

用料

• 配料：面粉500克
• 盐4克
• 泡打粉11克
• 黄油50克
• 鸡蛋1个
• 水275克左右

国宴油条的做法步骤

步骤 1

制作方法：

步骤 2

1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

步骤 3

2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

步骤 4

3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

步骤 5

4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

步骤 6

5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。

步骤 7

6、稍微拉抻两头捏紧。

步骤 8

7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

步骤 9

8、炸至金黄色时捞出控油。

步骤 10

测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

菜谱创建时间：2014-01-16 14:04:39