西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧

作者： 西兰花国的厨娘Cami

10分钟内搞定的早餐里，这是我会做的最简单却最华丽的一道，就是曾经一度红遍豆瓣的西红柿厚蛋烧。希望大家都能给自己给爱人一次尝试新鲜事物的机会，从此餐桌上西红柿VS鸡蛋的搭配不再单一咯 ❤ 另外关于很多反映卷不起来的亲，可以看看下面的小贴士~

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 1个
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 玉米粒 装饰用

西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法步骤

步骤 1

西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮，这一步很重要哦！很多同学说最后卷起来时候破了都是因为焯水时间不太够（或者西红柿块儿切太大了）

步骤 2

将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份（这一步太重要！）蛋液多，锅小的同学可以分三份，更容易成功~ 锅中入油，油不要太热的时候入第一份蛋液

步骤 3

热油小火均匀煎，如图，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起（同样用铲子压实）这样卷得紧一些~

步骤 4

最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，我摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎，都很美味~！

西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的小贴士

· 西红柿是一定要焯一下然后剥皮的，这样才方便切成碎丁而且在卷起来的时候不会撑破蛋皮，很多亲反映卷不起来就是因为西红柿切的大/水多或者卷的时间偏早 · 热油小火慢慢煎，火太大就一下子都熟了，就不能再卷得那么紧了~ 大家加油哈！

菜谱创建时间：2014-01-16 00:25:38