滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」

作者： UyU不灵

滑溜溜，软绵绵的美味嫩牛肉！(●°u°●)​ 」

用料

• 牛肉 350g
• 鸡蛋 3只
• 大葱 一段
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1汤匙
• 高汤（或水） 半杯
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 芝麻 少许
• 胡椒 少许
• 油 适量
• 生粉 适量

滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法步骤

步骤 1

主料大约就这些；

步骤 2

牛肉切薄片；加生粉，蛋清，料酒拌匀；放一边腌着；

步骤 3

鸡蛋加半茶匙盐，一小撮葱段，搅打均匀；

步骤 4

热锅冷油，下牛肉；翻炒10秒左右，牛肉变色立刻盛出～～快准狠！才是牛肉嫩滑的关键！

步骤 5

下一块肥肉榨油（可以用泡面里的牛油包代替）；

步骤 6

加姜片，蒜末炒香

步骤 7

加高汤半杯，云雾缭绕啊～（没有高汤的就用水＋鸡精吧，stock什么的也不错）

步骤 8

牛肉倒中间，蛋液倒四边，欢快地咕嘟咕嘟起来……加盐半茶匙，糖1茶匙，搅合搅合，勾芡，出锅！！！

滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的小贴士

牛肉不炒老就差不多成功了 盐不放过量就差不多完美了 盐放多了就多吃点饭吧～撒点胡椒芝麻碎～ 滑蛋牛肉饭～好吃又好看～lol

菜谱创建时间：2014-01-14 15:34:46