墨西哥红米饭｜MEXICAN RED RICE

作者： 不务正业的XZ

刚开始的时候，我对墨西哥食物一点都不感冒。不就是一个玉米饼搭上各种蔬菜或肉类嘛？有啥？ 不过，随着呆的时间越长，接触的人越多，尝到的美食越多，就越发喜爱墨西哥的食物。阿兹特克文明、玛雅文明以及西班牙文明在小小的墨西哥相撞，刺激了这个国度的自由度。颇有特色的香料，五彩斑斓的色彩。大酸大辣，大红大绿。 饮食习惯反映一个国家的文化？那是的。

用料

• 鸡汤 1－1/2杯
• 洋葱，切碎 半个
• 番茄，切碎 1个
• 蒜头 1瓣
• 胭脂树膏（achiote paste） 1茶匙
• 米 1杯
• 香叶 1片

墨西哥红米饭｜MEXICAN RED RICE的做法步骤

步骤 1

在平底锅里倒入橄榄油，中火，油热后放入洋葱碎和蒜头碎，翻拌2分钟。

步骤 2

倒入米和胭脂树膏，继续翻拌2分钟到米粒变得半透明。

步骤 3

倒入鸡汤和香叶，搅拌后让其煮大约十分钟左右。

步骤 4

等到水蒸发到只剩下刚好没过米饭的时候，改成小火，并盖上盖子。大约20-25分钟后米饭就完全熟了。

步骤 5

可以搭配墨西哥的烤猪肉或巧克力鸡一同享用。

墨西哥红米饭｜MEXICAN RED RICE的小贴士

1. 这是两个人的分量。 2. 没有鸡汤可以用鸡精代替。 3. 胭脂树膏是典型的墨西哥调料，是煮red rice必不可少的香料。

菜谱创建时间：2014-01-13 12:39:19