健康版煎饼果子

作者： 匆匆如澜

电饼铛做煎饼，可以不用放油，而且火候也容易掌握，不会轻易糊锅。从过夜低温发酵准备做土司的面团上扯下一小块面团，另起炉灶，橄榄油清炸了脆片。健康美味，越吃越饿！ 为了追求酥脆的口感，用到了油炸，所以只能算是准健康了...

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 玉米面
• 香菜
• 黑橄榄
• 秋葵
• 核桃碎
• 松子
• 橄榄油
• 盐

健康版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

炸脆片：发酵好了面团，扯一小块（大概乒乓球的一半大小）。案板抹橄榄油，面团擀薄，越薄越好，中间用刀划三道。手撑着这个薄薄的面片入热油锅，定型后翻面，大概5秒钟就够了。凉凉才会脆哦！

步骤 2

面粉、蛋、水一起和匀，成糊糊状。都吃过煎饼果子吧，糊糊的浓稠程度差不多就行。

步骤 3

打开万能的电饼铛，放一勺糊糊。摊开，我用的专业煎饼果子的木铲。没有的话，可以发挥想象力。。。

步骤 4

打个鸡蛋在煎饼上，抹匀实。

步骤 5

撒各种调味品：秋葵、橄榄、核桃碎、香菜、松子....喜欢什么散什么。最好有点儿脆的东西，吃起来不会太单调。

步骤 6

煎饼、脆片在一起

步骤 7

狠狠的大口咬下去，哈哈哈

健康版煎饼果子的小贴士

平常做饭很少用盐，我觉得鸡蛋本身就是咸的。 口重的同学可以自己加各种酱啊，推荐烤酱，咸甜适度，一罐万能。喜欢辣就加老干妈咯。 另外，万能的电饼铛和低温发酵面团（冰箱里可以放一周），你值得拥有!

菜谱创建时间：2014-01-10 08:25:52