巧克力戚风裱花蛋糕（木糖醇）

作者： youlanyixue

第一次尝试。很有成就感。 方子是参照简单好的戚风方子来的。只是加入了可可粉，减少了低筋面粉的用量。 这款戚风因为用的酸奶，所以很湿软。口感个人很喜欢。

用料

• 无糖酸奶 55G
• 木糖醇 25+50
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60G
• 可可粉 25G
• 色拉油 35G
• 柠檬汁 几滴

巧克力戚风裱花蛋糕（木糖醇）的做法步骤

步骤 1

分开蛋白和蛋黄，蛋白打到无油无水的容器中备用

步骤 2

蛋黄加30克糖，手抽搅拌到糖溶化

步骤 3

加入色拉油，搅打均匀

步骤 4

加入酸奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和可可粉搅拌

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加50克糖，电动打蛋器打到接近干性发泡

步骤 7

分三次取蛋白加到蛋黄糊中，快速切拌均匀

步骤 8

入模，轻震几下去气泡。中层160度30分钟，出炉倒扣放凉脱模 。。每个人的烤箱温度不一样。我的偏高。所以要摸透烤箱的脾气才行。中间可以用牙签试试，别烤太久。口感会发干的。

步骤 9

裱花随意吧。我的奶油涂得太薄了。

菜谱创建时间：2014-01-09 20:21:07