双冬面筋

作者： jue

双冬即冬菇和冬笋，现在的季节正好是吃冬笋，这是一道上海的家常菜，也称炒素。

用料

• 油面筋 1包
• 冬菇 数朵
• 冬笋 1/2支或1支
• 生抽、盐、砂糖、鸡粉 各适量
• 水溶生粉
• 麻油
• 食用油

双冬面筋的做法步骤

步骤 1

冬菇泡软去蒂（泡冬菇的水要留用），冬笋剥去外壳，煮熟，切成片备用；

步骤 2

油面筋先提前用淡盐水浸泡；

步骤 3

起油锅，先将冬菇煸香，再加入冬笋片和油面筋，加泡冬菇的水煮开，调味：生抽、盐、砂糖、鸡粉炒匀，用水溶生粉勾芡，淋上麻油即可起锅。

双冬面筋的小贴士

泡发面筋方法http://www.xiachufang.com/recipe/100017311/ 或呤儿的泡发方法http://www.xiachufang.com/recipe/100017079/

菜谱创建时间：2014-01-09 10:49:50