先将面粉加一个蛋和一点点盐搅拌均匀然后加温水和成面团,放在一边
肉馅加入姜末、盐、糖、白胡椒粉、酱油搅拌均匀,再分三到五次加入花椒水卸馅,最后加油拌匀锁住肉馅的香味
调好的肉馅放在一边待用,这是再去揉一次刚才活好的面,直至光滑
胡萝卜和莴笋分别切碎,锅里热水加一点盐和几滴油将胡萝卜和莴笋碎焯水
将焯好水的胡萝卜和莴笋和肉馅放在一个容器里加盐和油调味
好了 开始包饺子吧 包好了下锅煮吧
和面加个鸡蛋和一点盐会让饺子皮爽滑有弹性,面团要揉两次是因为第一次很难揉的光滑,而静置几分钟会更容易揉的光滑,至于原理不知道怎么解释 哈哈