香草千层饼

作者： 大短

千层饼的精髓就在饼皮 皮薄且嫩 入口即化 是关键 这款 加大了鸡蛋的量 相应的减少了低粉的量 使饼皮口感更滑~

用料

• 牛奶 125g
• 黄油 125g
• 糖 75g
• 低粉 35g
• 鸡蛋 6个
• 香草荚 半支
• 总统淡奶 500g
• 任意水果 少许

香草千层饼的做法步骤

步骤 1

香草荚对半切开 刮出香草子 和牛奶、黄油、糖一起 放至锅内加热至全部融化（热的过程中稍稍搅拌几下），放至冷却

步骤 2

1中加入面粉搅拌均匀，鸡蛋打散拌成蛋液后 加入锅内搅拌 过滤后 饼皮的面糊就完成了

步骤 3

开小火，平底锅内滴少许油，待锅热后 舀两勺饼皮面糊（约60~70g） 晃动平底锅使面糊铺满整个锅底 因为饼皮很薄我是在可以看到反面微焦的时候 出锅的（相信亲们一定可以把握好正反两面的熟度 两面都很完美的）

步骤 4

大约可以摊8到10张饼皮 放凉后 就可以打奶油了

步骤 5

淡奶油加40g糖 隔冰水打发 然后一张饼一层奶油铺平就可以了 （水果 随便加不加呐）

步骤 6

要想切得很平整的话 冷冻一晚 第二天切就可以了

香草千层饼的小贴士

如果想做其他口味的 可以把35g低粉换成 5g可可粉或抹茶粉或紫薯粉等等加30g低粉 饼皮单吃也很好吃哦 香草荚没有的话可以不加 加了香草子的饼皮会咬到一小颗一小颗 很好玩~

菜谱创建时间：2014-01-08 01:10:13