弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖

作者： 弯弯大王叫我来巡山

牛轧糖长的都差不多 但是味道好坏、粘牙与否、容易程度都相差很多。既然各位吃货小主已经验过货了，我就把方子贴出来，供大家做年货使用！

用料

• 熟花生 150g
• 棉花糖 180g
• 黄油 55g
• 全脂奶粉 120g
• 黑白芝麻 50g

弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

小火加热黄油至融化

步骤 2

黄油全部融化后加入棉花糖 调中火 大力搅拌是两者混合均匀至如图状态

步骤 3

关火 加入奶粉和芝麻搅拌至均匀

步骤 4

加入花生继续搅拌 花生如果不能全部揉进去也没关系 一会儿直接倒入模具

步骤 5

搅拌到如图状态便可以入模具啦 如果觉得糖开始拉丝 不是很好搅拌 可以再加热下

步骤 6

用刮刀或者手将糖按平，将糖块的厚度控制在1.5cm以下，方便包纸

步骤 7

等待糖冷却到快要硬的状态便可以切了，大小的话个人比较喜欢1.5cm宽 2.5cm长 一口一个 然后就可以包上你喜欢的糖纸 送给你喜欢的人啦！！！

弯洞洞快手芝麻花生牛轧糖的小贴士

a.花生可以放在保鲜袋里用擀面杖敲一下,颗粒可以大一些,嚼起来很香 b.花生可以用你喜欢的其他果仁、果干代替，分量控制在150g以内 c.如果要做抹茶味的，就再加入30g抹茶粉就好，做出来颜色很小清新 抹茶味刚刚好却不会苦。图中的抹茶糖我加了45g抹茶粉 适合重口味;可可味也是加入30g可可粉 d.如果做出来的糖很软，可能是黄油和棉花糖混合时火力太弱，试一次两次就有数了 e.棉花糖尽量选择烘焙用的，否则个人觉得牛轧糖会太甜

菜谱创建时间：2014-01-05 17:46:08