五香豆腐

作者： Arrasando

可以当做snack吃的五香豆腐，香辣精到~~

用料

• 老豆腐
• 生姜
• 蒜瓣
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 冰糖块

五香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，晾干。锅里放油，中火至80°左右，放入豆腐块煎炸，至双面金黄。

步骤 2

捞出炸好的豆腐，在厨房用纸上把油吸干待用。在锅里放入稍许油，加入冰糖块，小火熬化成焦糖，倒入豆腐块翻炒上色。

步骤 3

往锅里加水，放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐，文火烧煮。

步骤 4

烧煮30-40分钟后，待水慢慢收干。

步骤 5

大火收干水，待豆腐块颜色加深即可，注意翻炒避免焦糊。

步骤 6

出锅成盘时撒上芝麻。

五香豆腐的小贴士

冰糖、辣椒的用量全凭自己口味

菜谱创建时间：2014-01-03 21:48:12