家庭版酸辣粉

作者： 争做你的好好先生

这道酸辣粉是为媳妇学的，媳妇湖北人爱吃辣，跟着我嫁到这边后最馋的就是麻辣烫和酸辣粉~既然馋，咱这也不能闲着呀~各种摸索研究还跟老师傅取经，做了一碗老婆点赞，恨不得每天吃~

用料

• 肉末
• 花生
• 香辣酱（老干妈油辣椒也行）
• 秘制红油
• 酱油
• 醋
• 姜蒜
• 粉条（地瓜粉）
• 香菜

家庭版酸辣粉的做法步骤

步骤 1

制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！

步骤 2

干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好

步骤 3

盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）

步骤 4

在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜

步骤 5

姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

步骤 6

醋+酱油倒入

步骤 7

开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

步骤 8

冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！

步骤 9

倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替

步骤 10

用筷子搅拌搅拌

步骤 11

依次码上香菜 花生 榨菜等辅料

步骤 12

完成！

步骤 13

开动吧！

家庭版酸辣粉的小贴士

1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。 2。食盐可以多放一点，口味重的食物。

菜谱创建时间：2014-01-03 15:04:09