一碗安静的白米饭

作者： 武陵 小河马、

一切嘈杂或绚烂，都要回归大米饭般的平静日子。 五彩杂粮的滋味，最终也都融入了最朴素的米饭之中。 下厨伊始，教你蒸出一碗最好吃的白米饭。

用料

• 米饭

一碗安静的白米饭的做法步骤

步骤 1

1.挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米；同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米。

步骤 2

2.洗米一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

步骤 3

3.煮饭前，可以先用冷水将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。

步骤 4

4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法可以测量水量，将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以。

步骤 5

5.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。

一碗安静的白米饭的小贴士

蒸饭小技巧~

菜谱创建时间：2014-01-03 14:07:45