葡萄干吐司（面包机版）

作者： 希希和喵喵

昨天终于到手了我的第一台面包机，迫不及待的按面包机自带食谱做了葡萄干酸奶面包，可能是酵母的问题（家里没有耐高糖即发酵母，用的是低糖的），皮又硬又厚，也没发起来，完全失败。今天忍不住改了方子又试了一下，没有酸奶了，换成水，还是低糖的酵母，居然成功了，皮薄且软，拉丝也不错。趁热吃很好吃，现在凉了还是很松软，传上来分享一下，只是没拍过程图～

用料

• 高筋面粉 350g
• 砂糖 38g
• 盐 4g
• 脱脂奶粉 5g
• 鸡蛋 60g（为了不浪费鸡蛋放了80g）
• 黄油 35g
• 酵母 5g
• 水 160ml
• 葡萄干 50g

葡萄干吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

先将水,鸡蛋,以及融化成液体的黄油放入面包桶。（黄油可以软化后在第二次搅拌时再放入，我将黄油加温至液体，然后稍稍放凉就直接和水等液体一起放入了）

步骤 2

依次放入砂糖，盐，脱脂奶粉，高筋面粉，最后放入酵母粉。

步骤 3

选择和面功能，搅拌至拉出手套膜，我一共搅拌了45分钟。

步骤 4

开始第一次发酵，选择发酵功能直到两倍大（我用时一个小时左右，没有完全发到两倍大）

步骤 5

然后倒入葡萄干，选择和面功能，稍稍搅拌即可停止，使葡萄干与面团混合均匀就可以了。

步骤 6

第二次发酵，至七分满，发酵完成。

步骤 7

最后进入烘烤阶段，时间定为四十分钟。 因为我的面团整个过程中都有一点粘，所以没有塑形，发酵后马上就进入烘烤了。

葡萄干吐司（面包机版）的小贴士

不论是手工做还是使用面包机做，最重要的就是面团要揉出手套膜，还有就是发酵完全。满足这两点，面包也就大致成功了。

菜谱创建时间：2014-01-02 00:40:28