糖醋彩椒炒素鳝

作者： 小白素食记录

素鳝，自然与鱼无关，因为剪成条状的香菇形似鳝鱼而得名。 做法也比较简单，很适合宴客露一手，糖醋口味，开胃下饭。

用料

• 香菇
• 彩椒
• 姜丝
• 醋
• 生抽
• 糖
• 盐

糖醋彩椒炒素鳝的做法步骤

步骤 1

将彩椒切丝，姜切丝待用

步骤 2

将泡发好的香菇，用剪刀由外向内，旋转剪成条状（新鲜香菇也可以）

步骤 3

剪好的香菇撕成适宜入口的长度

步骤 4

挤干水分，均匀裹上干淀粉

步骤 5

上油锅小火炸至微硬

步骤 6

锅内留少许底油，下入姜丝炒香（姜丝的量比平时多一点）。然后下彩椒丝翻炒，加生抽，醋，糖，盐，调味（因为是糖醋口的，所以糖和醋的用量稍微多一点）。最后加入炸好的香菇丝翻炒一下即可出锅

糖醋彩椒炒素鳝的小贴士

香菇干鲜皆可。

菜谱创建时间：2011-04-18 12:28:22