PH版橙香磅蛋糕

作者： 未央_D

其实这个不是实际意义上的磅蛋糕。 大大减少了黄油的使用量，加了淡奶油。 热量低了不少。但是橙味浓郁，很好吃的哦。 诶买了个磅蛋糕的模具，没注意尺寸，买成了2磅的。 所以做出来。。就是这模样。扁扁的。

用料

• 低粉 80g
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 100g
• 黄油 30g
• 淡奶油 40g
• 朗姆酒 1大勺
• 橙子 2个
• 盐 少许
• 泡打粉 1/2小勺

PH版橙香磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子用盐擦洗干净，取一个橙子，用擦丝器把黄色的表皮擦下来；

步骤 2

另外一个切开，果肉取出（榨汁），果皮将白色部分剔除干净（尽量哈），切丝再切成丁。

步骤 3

将橙皮屑及橙皮丁（其实我偷懒，两个都切做了丁）撒上100g砂糖混合均匀，放入冰箱中冷藏12小时，砂糖吸收橙子的味道，并且会渗出橙汁）。如果赶时间的话至少冷藏半小时吧。

步骤 4

橙子糖和2个鸡蛋放入盆中，撒一小撮盐，用电动打蛋器搅打均匀，直到变成浓厚黏稠的奶油状。

步骤 5

加入40克淡奶油，1大勺朗姆酒（没有可省略），翻拌均匀。

步骤 6

筛入低筋面粉+泡打粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

步骤 7

黄油隔水融化并放凉，加入面粉糊中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入铺了油纸的模具。160度，中层，60分钟左右。

步骤 9

刷表面用的糖浆。配方外：60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁，煮至糖全部融化

步骤 10

蛋糕出炉后，一遍遍均匀刷上糖浆，待彻底冷却后即可切片。

PH版橙香磅蛋糕的小贴士

用保鲜膜或保鲜袋裹好，室温下能放三四天都可以，冷藏可以保存一周。

菜谱创建时间：2013-12-23 11:33:42