铁锅炖羊肉和火燎饭

作者： himmelblau

陕北菜，

用料

• 羊肉 一斤半
• 大葱 两根
• 生姜 十片
• 花椒 一小把
• 香叶 三五片
• 茴香 一小把
• 百里香 少许
• 盐 两小勺(10克)
• 黄黏米 两杯

铁锅炖羊肉和火燎饭的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，入锅，锅内加冷水没过羊肉，大火烧开，去浮沫，加调味料。

步骤 2

中火炖一个小时，保持水没过羊肉，酌情加水。

步骤 3

盛取汤头适量，与黄黏米一同加入电饭煲内煮黄黏米饭。

步骤 4

羊肉改小火煨一个小时，收汁，出锅。

步骤 5

黄黏米饭煮至黏软，比粥稠、比饭稀，盛出锅，切碎葱花趁热拌入。

铁锅炖羊肉和火燎饭的小贴士

羊肉尽量挑连骨带筋的肋排。

菜谱创建时间：2013-12-22 17:35:40