自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

偏口鱼又叫鲽鱼，比目鱼，身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。

用料

• 偏口鱼 700克
• 五花肉 50克
• 干香菇 3个
• 大料 1个
• 花椒 5粒
• 葱 3段
• 姜 4片
• 干辣椒 2个
• 盐 4克
• 六月香豆瓣酱 100克
• 料酒 20毫升
• 油 80毫升
• 糖 20克

自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

1.偏口鱼洗净，除内脏、鳃和鱼鳞，两面打花刀；

步骤 2

2.用少于料酒和盐腌制20分钟；

步骤 3

3.五花肉切片，干香菇泡发后洗净，对半切块；

步骤 4

4.锅内倒油，依次放入除豆瓣酱以外的所有调料、处理好的主料；

步骤 5

5.放入豆瓣酱和水；

步骤 6

6.盖好锅盖，启动【红烧鱼】，烹饪程序自动执行；

步骤 7

7.烹饪结束后，将锅内食材盛出，汤汁淋在鱼身即可。

自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的小贴士

【要点】： 1.打花刀不可过深，以防碎烂； 2.相应的增加腌制时间，可以让鱼更加入味。

菜谱创建时间：2013-12-20 17:00:51