丰俭由人~~ 皮塔饼

作者： 豆豆吃豆_aibaimm

皮塔饼一种起源于中东及地中海地区的美食，在烤制的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以很多地方都称呼为“口袋面包”。 既然是口袋，只要是你能想到的，都可以放里放~~ http://blog.sina.com.cn/annielinblog

用料

• 高粉 500g
• 全麦粉 100g
• 水 420g
• 干酵母 12g
• 盐 6g
• 细砂糖 10g
• 橄榄油 24g

丰俭由人~~ 皮塔饼的做法步骤

步骤 1

根据一般面包的制作方法，将除油外其他配料投入面包桶，20分钟程序一次。

步骤 2

20分钟后，倒入油，启动发面程序，45分钟左右。

步骤 3

面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了

步骤 4

将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成16份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。

步骤 5

醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。

步骤 6

烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃ 3D烘烤。

步骤 7

放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉。

丰俭由人~~ 皮塔饼的小贴士

这个量比较大，小家庭要减半喔

菜谱创建时间：2013-12-19 12:35:35