牛头牌豚骨汤块加水100cc溶解,大白菜洗净切大片,牛肉切片备用
所有中药材洗净沥乾,浸泡作法1的高汤,访入蒸锅中蒸10分鐘备用
将做法1的牛肉片、大白菜片、青豆仁作法2的中药高汤及其餘调味料放入汤锅中,煮至熟即可
中药事先蒸过再下锅,除了风味不容易跟其他食材熬煮时受到破坏,不喜欢汤裡面飘着中药材的人也能方便过滤