香葱椒盐虾

作者： 月满西楼528

周末给我家双宝换口味，本来想做个高端、大气、上档次的芝士虾的，可是又怕那俩小子“壕”，吃不惯，最后瞎折腾，根据自己的想法调的料。 没想到烤出来超级好吃。迅速被抢光了！

用料

• 鲜虾 12只
• 盐 适量
• 白砂糖 微量
• 香蒜粉 1/4小勺
• 五香粉 1/4小勺的一半
• 玉米油 1小勺
• 花椒面 1/4小勺的一半
• 料酒 1大勺
• 小葱 2根
• 盐 微量
• 红甜椒 少量
• 洋葱 少量
• 花椒面 1/4小勺的一半
• 玉米油 少量

香葱椒盐虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，晾干表面水分，从背部划开（避开头部从身体到尾端划大口，或用剪刀剪开，但肚子勿划断）去虾线。

步骤 2

用竹签穿好，之后从尾端往前推一点，这样，划开的虾肉就翻开了

步骤 3

将盐，白砂糖，香蒜粉，五香粉，玉米油，花椒面（第一份）倒入小碗中，混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中，在开背处的肉上面刷上调料，码味半小时。

步骤 4

混合小葱，盐，红甜椒、洋葱，花椒面（第二份），玉米油拌匀。（此时可预热烤箱，200℃）

步骤 5

将C料放入每只虾开背处。

步骤 6

入烤箱中层，上下火，10分钟。

香葱椒盐虾的小贴士

1.我用的虾比较大只，所以做的不多。 2.由于材料无法称量所以大多用量勺表示。而标明微量、少量的请根据实际情况操作。 3.用于腌制虾的调料，建议略比平常口味咸点点，这样虾容易入味。而C料中拌香葱的盐，略提味即可，凭手感。 4.没有蒜香粉可换成少量蒜泥。由于我不大喜欢生蒜的味道，所以不用，也不想让蒜味抢了葱和椒盐的味道，毕竟不是蒜香烤虾，是香葱椒盐虾。 5.作为四川人，对调料的要求很高，可能其他地区的朋友不大理解。这个菜谱不是以麻味著称的，所以这次用的花椒面是微麻的，主要是取花椒独特的香味，所以没有用中麻和特别麻的。 6.虾开背时可用剪刀。 7.如果没有竹签，开背后，用刀拍一拍开背处，让虾肉摊开。

菜谱创建时间：2013-12-17 00:02:44