海带头炖小脆骨排——解馋御寒硬菜

作者： 玉池桃红

去超市逛时，买了些猪小脆骨排，都是小脆骨，没有一点骨头，哈哈，是那种不用吐骨头的排骨哦。 家里还有海带头，提前泡了一天一夜，配上这小脆骨排，简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制，口感才好吃。 双休日在家让这两样食材来了个完美的组合，整整炖了两小时，海带头软烂适口，小脆骨排也炖得非常烂，咬下去，糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨，太好吃了。哈哈，真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。 我成立的美食群（170721134）聚集了很多爱好美食的朋友，大家一起交流做美食经验，一起探讨生活经验，聊得不亦乐乎，好不热闹，哈哈，很不好意思，为了让更多真正喜欢美食和热爱生活的朋友进来，前几天删除清理了一部分进群来没有发过言、又没有改群名子的朋友，请大家谅解哦。

用料

• 小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖。

海带头炖小脆骨排——解馋御寒硬菜的做法步骤

步骤 1

海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。

步骤 2

锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。

步骤 3

炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。

步骤 4

放入小脆骨排翻炒。

步骤 5

放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。

步骤 6

加入海带头翻炒。

步骤 7

加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。

步骤 8

约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。

步骤 9

加入蒜苗点缀下即可出锅了。

菜谱创建时间：2013-12-15 20:54:39