我爱蒸菜之面粉版清蒸茼蒿

作者： wing小白

清蒸茼蒿，简单又清爽的菜，或者也能算个小主食吧~ 材料很简单，只要茼蒿、面粉、盐、食用油、香油和大蒜就好了。 某次在饭馆吃到过，看了下厨房，发现也有这个菜，但是又有所不同，所以还是传上来了。萝卜白菜，各有所爱哦~ ps：这道菜要放蒜泥的哦，一定要放蒜泥才会好吃的，不然味道会大打折扣哦。

用料

• 茼蒿
• 面粉（普通面粉）
• 香油（麻油）
• 盐
• 大蒜（需要捣成蒜泥哦）
• 食用油

我爱蒸菜之面粉版清蒸茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净，沥干水分，拌入少量食用油。茼蒿如果比较长的话，最好从中间切一刀，这样比较好拌面粉。

步骤 2

处理好的茼蒿均匀裹上面粉，面粉个人觉得还是稍微多一点，这样会比较好吃点。 ps：茼蒿可以少量少量的拌，逐次拌好放入蒸屉。

步骤 3

把拌好的茼蒿放入蒸锅内蒸，笼屉上面最好放上蒸馒头的布之类的。这样不会因蒸的时候水蒸气太大，导致蒸出来的茼蒿太湿。ps：蒸大约5-8分钟就可以了，因为茼蒿本来就可以生吃的，而且太熟的话影响口感。

步骤 4

把蒸好的茼蒿倒入一个容器内，趁热倒入麻油（香油），适量盐搅拌均匀。

步骤 5

把大蒜捣成蒜泥，等到茼蒿凉到7成左右放进去搅拌均匀，然后就可以开吃了。（最好还是稍微放凉一点再放蒜泥，刚蒸好很热的时候放，感觉蒜的味道被热气冲的不太好闻。）

我爱蒸菜之面粉版清蒸茼蒿的小贴士

1.茼蒿洗净沥干水分，拌入少量食用油。 2.拌入面粉的时候采取少量多次的方法，可以避免面粉搅拌不开。 3.水开后放入蒸锅内，大约5-8分钟就可以了，不要蒸太久，否则口感不好，颜色也不好看。

菜谱创建时间：2013-12-14 17:56:56