黄金丸子的做法

作者： 小吃技术

吃遍了外面的美食，让我们从新回归家庭，绝对秘制，百分百健康营养的美食，象征团团圆圆的黄金肉丸 。小吃http://www.daxiaochi.com想要味道好，宝宝爱吃不停口，想要肉丸紧实，鲜嫩多汁，想要裹在外面的小米软糯入味，那都是有窍门的。

用料

• 鹌鹑蛋
• 小米

黄金丸子的做法的做法步骤

步骤 1

用的食材有肉末、虾、鹌鹑蛋、时令蔬菜，还有小米，小米要头天晚上泡好，小米能吸附肉馅油脂，使丸子不腻口，只有把小米泡到用手一碾就碎的程度就可以了。

步骤 2

接下来处理虾的时候，大家往往只注意虾背上的这条线，其实肚子上还有一条线，一定把它处理掉，用牙签挑掉，这样虾才会鲜美不留腥气，尽量把虾切得细碎一点。

步骤 3

将虾和肉馅充分搅拌，放入葱姜、料酒、酱油、食盐把它调匀，要顺着一个方向搅拌，接下来把鹌鹑蛋剥好，加鹌鹑蛋使肉丸更圆营养更丰富。还有荸荠，它鲜脆无味吸油脂，是其他蔬菜不可代替的，切好的荸荠放在肉馅中搅拌均匀。

步骤 4

接下来就是包制了，就是用肉馅包住鹌鹑蛋，团圆后在蘸小米，最后上锅蒸制20分钟，这美味香浓，象征着幸福团圆的黄金丸子就可以出锅了。

菜谱创建时间：2013-12-10 17:11:53