枣泥磅蛋糕

作者： 柳言之

一直想做枣泥磅蛋糕，又喜欢红枣，又喜欢磅蛋糕，我想，枣泥磅蛋糕就是最好的组合和选择了。前阵子正好托朋友从新疆阿克苏当地收了一大箱红枣来，还有一大箱和田玉枣，和田玉枣个个饱满，空口当零食吃棒极了，做枣泥太奢侈了，就用了相对便宜一点的阿克苏大枣做。其实这种品质的阿克苏市场上买也不便宜了。。。 以前用欢欢的磅蛋糕方子做过，号称什么经典的方子，但我觉得口感不是我最喜欢的，后来自己改了方子。其实没有经不经典的，只有最适合自己口味的。毕竟又不是做生意，卖给普通大众的要考虑大众的口味。 至于这款枣泥磅蛋糕的方子么，大家可以去搜小年人宝宝的什么年家枣泥磅蛋糕，我也改了其中的配方的。而且枣泥的做法有很多，我也喜欢把枣泥皮留着，不要过筛掉，哎，如果可以，我想连枣泥核都一起打进去。。。不是说，吃果实要吃完整的才最有营养么不是~~

用料

• 枣泥 90g
• 低粉 125g
• 黄油 100g
• 红糖 60g
• 鸡蛋 1只
• 泡打粉 2g

枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油红糖用电动打蛋器打至黄油蓬发，红糖基本融化

步骤 2

鸡蛋液分三次加入，每次加入后都要继续搅打至蛋液和黄油完全融合

步骤 3

加入枣泥稍微拌匀，不要用大力，也不要很快

步骤 4

低粉泡打粉混合筛入，用刮刀由底部往面上将面糊翻拌均匀（我是更喜欢用手来完成这一步骤的）

步骤 5

烤箱预热170度上下火，烤45分钟左右即可

步骤 6

趁热脱模，室温冷却后包上保鲜膜冰箱冷藏1天，吃时提前取出回温即可

枣泥磅蛋糕的小贴士

*如果黄油蛋液打发的好，烤的过程中不需要在蛋糕表面划口子，蛋糕会自然裂开美丽的口子~~ *最后拌面糊的时候，不要拌太多次以免影响口感 *欢欢的磅蛋糕喜欢刷糖水，个人觉得还是不要再额外吸收糖量了。。。 *看气候温度，天冷的话可以不入冰箱

菜谱创建时间：2013-12-10 00:22:04