青蒜炒萝卜丝

作者： 人体科技素食

外婆从小称为大蒜，其实更准确应是为大蒜叶子。 大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。 大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。

用料

• 大蒜叶子 我用洋葱代替了
• 姜
• 葱 不加也行
• 菜油
• 干辣椒
• 植物油
• 料酒
• 糖
• 酱油
• 陈皮或橘子皮 不加也行
• 盐

青蒜炒萝卜丝的做法步骤

步骤 1

下葱姜蒜 辣椒末 橘子皮爆香

步骤 2

下大蒜和萝卜丝爆炒

步骤 3

加料酒再次翻炒

步骤 4

差不多了就调味即可关火

青蒜炒萝卜丝的小贴士

大蒜一次不能食入过多。阴虚火旺者宜少食或不食，胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎患者，最好不食。吃大蒜后口腔内留有气味，嚼一点茶叶或用浓茶漱口或吃几个大枣可以去除。

菜谱创建时间：2013-12-09 08:22:07