中西合璧红酒烧牛肉

作者： 再见Jiuwei

九月份开始失眠一段时间，红酒成了每天睡前必备的药品。渐渐失眠好了，红酒还有剩。倒了太可惜，便废物利用做一个有酒香的菜品吧。红酒牛腩应是大块牛腩炖得松松垮垮，配沁入肉里若有若无的酒香，到我这里，成了土豆番茄大锅烩牛肉，红酒因为量不足也成了点缀。好在食客不嫌弃，我便安然自得。大菜还得钻研，此处献丑，抛砖引玉罢了。

用料

• 牛腩（图中其实是上脑） 300克
• 番茄 3个
• 柿子椒（青） 3个
• 柿子椒（红，黄） 3个
• 土豆 1个小的，或不要
• 红酒 1两〜3两
• 姜 少许
• 大葱 少许
• 香菜 少许

中西合璧红酒烧牛肉的做法步骤

步骤 1

切牛肉。因为这两天积食，不敢吃大肉，只好把牛肉切作一厘米见方的丁状物。正常的话，大块大块的就好。切好了码盐，加姜片，上二锅头腌制20分钟

步骤 2

切其他配料。教训是大小最好一样。这次因为主料牛肉的大小非标配，其他辅料的大小就乱了阵脚。大大小小，最后会影响美观和入味。

步骤 3

油温7成热，下牛肉翻炒，至表面变色。

步骤 4

下洋葱翻炒，直至洋葱全部变软

步骤 5

倒入土豆。略家翻炒以后可以改上锅盖稍微焖一下，让水蒸气把土豆焖熟

步骤 6

来一点蕃茄酱。可根据个人喜好调量〜。然后倒入红酒〜

步骤 7

番茄放进去以后忘记拍照了……总之在这里要放切丁的番茄。盖盖闷一会儿。可定时掀开锅盖翻炒一下防止粘锅。

步骤 8

差不多牛肉软烂了，下青红椒，提色

步骤 9

待青红椒断生，撒盐，拌匀，撒上碎的葱和香菜，就可以起锅啦

中西合璧红酒烧牛肉的小贴士

土豆真的可以省略

菜谱创建时间：2013-12-08 20:47:32