无土豆版茄汁咖喱饭

作者： 老鼠Philipp

在英国各种印度食品很常见，那天闻到美国室友吃咖喱突然觉得好香，在Tesco买了一罐，直接扣到饭上显然不是中国人的风格，简单烹调一下两个人各吃了一大碗——期末被essay虐成狗时血槽一定要满！！（诚然卖相不太入眼但味道真的不错~） 炖菜看个人口味，有咖喱时什么菜都是咖喱味儿，所以随便放——没土豆是因为家里土豆没了。。。

用料

• 鸡汤 3-4汤匙
• 米饭 根据个人食量
• 咖喱酱 2汤匙
• 鸡胸肉/鸡腿肉 1条（个）
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 白洋葱 半个
• 番茄（中小个） 1个
• 蒜 4-5瓣
• 辣椒（或小瓶辣椒水） 少许
• 黄油 1汤匙
• 料酒 1-2汤匙
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 小茴香 少许
• 欧芹碎/香菜 少许

无土豆版茄汁咖喱饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，用酒、盐、淀粉腌制入味（料酒味道会重，我今天随手抓的朗姆酒，腌制味道也不错）

步骤 2

青椒、芹菜、洋葱切小块，方便炖的时候入味（我这次就切大了，多煮了一会儿才好；另外）

步骤 3

西红柿切碎，做茄汁用

步骤 4

蒜切蒜末，分两部分，小部分炝锅，大部分炖菜

步骤 5

锅烧热，放入黄油烤化；油热时加蒜末、小茴香（喜欢葱味就加点洋葱末），爆香后挑出

步骤 6

油锅放入鸡肉炒熟，盛出备用

步骤 7

不用刷锅，借底油放入番茄炒化成茄汁（这样咖喱会有番茄香，不喜欢番茄的酸味可以加少许糖，起提鲜的作用）

步骤 8

放入洋葱和茄汁翻炒，洋葱炒偏软时放入鸡肉混合

步骤 9

锅中加入咖喱酱、蒜末和辣椒（我用的小瓶辣椒水），翻炒均匀，此时可以放入青菜们

步骤 10

翻炒均匀后，加入鸡汤（加水也行，只是用鸡汤味道比较鲜），快要没过菜的程度即可

步骤 11

根据个人口味加盐，炖煮至青菜入味软烂

步骤 12

汤汁此时可能比较稀，淀粉调浓芡加入锅中炖煮收汁至浓稠程度正好（可以拌饭就行了）

步骤 13

临出锅前撒欧芹碎或香菜碎，和炖菜搅拌均匀，用菜的热气把它们的香味激出来

步骤 14

炖菜及菜汁浇到米饭即食

菜谱创建时间：2013-12-02 03:49:11