南霸天五花卤肉饭

作者： yunmay

地道南台湾风味的卤肉饭，甜咸飘香，油而不腻！

用料

• 肉桂棒 1支
• 起司粉 5g
• 五花肉 300g
• 八角 2颗
• 月桂叶 2叶
• 酱油 50ml
• 糖 30g
• 盐 3g
• 米酒 30ml
• 姜 1片
• 白胡椒粉 1g
• 香菜 少许

南霸天五花卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切成小丁，用酱油、盐、糖、白胡椒、米酒等调料腌渍肉丁30分钟

步骤 2

锅内下油，煸姜片至出味卷曲，再将肉桂棒、月桂叶、八角加入一起煸炒至香气出来

步骤 3

取出步骤2的香料，另将步骤1之五花肉加入砂锅炒至金黄，煸出多余油脂

步骤 4

加入米酒煸炒，炒至酒气挥发

步骤 5

继续加入酱油、白胡椒粉、起司粉、盐、糖煸炒，加入高汤炖煮

步骤 6

将步骤2的香料重新投入炖煮约20分钟

步骤 7

热腾腾的白米饭淋上卤汁，撒上香菜，大功告成！

南霸天五花卤肉饭的小贴士

将五花肉煸香是要点，以免太油或太肥哦！

菜谱创建时间：2013-11-30 21:36:33