凤梨酥

作者： 阿金-6

这是我最喜欢吃的一款点心。现在我奉献给大家，一起来跟着学吧。

用料

• 低精粉 135克
• 黄油 84克
• 糖粉 40克
• 蛋液 25克
• 泡打粉 2克
• 奶粉 5克
• 盐 1克
• 凤梨酥馅 200克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

低精粉，泡打粉混合

步骤 2

黄油软化后先用打蛋器打一下，再加糖分，盐搅拌后再打，然后加入奶粉再打匀

步骤 3

分三次加入蛋液，每次加入蛋液都要拌匀后再加，最后一定要黄油与蛋液完全融合，呈羽毛状

步骤 4

筛入低精粉和泡打粉，直接用打蛋器棒搅拌均匀，然后用橡皮刀翻压，使粉类与黄油完全混合，没有干粉状态，酥皮面团就做好了

步骤 5

酥皮团倒在案板上，撒些干粉滚长，下剂。20克皮子，18馅，象包汤圆那样包起来，包裹住馅料

步骤 6

把凤梨酥模具放在烤盘上，将包好的面团放到模具里正面压一压，反过来也压一压，使面团在模具里定型，但是要比模具低一点，因为它会膨胀起来的，用这个方法做好其他的凤梨酥

步骤 7

将凤梨酥连同模具一起放烤箱，175度，烤15分钟左右，烤到表面淡金黄即可。取出来冷却后即可脱模

凤梨酥的小贴士

凤梨酥馅我是买现成的。我还做了草莓酱的，草莓酱也很好吃的哦。 这个酱可以自己炒。做法： 草莓先洗干净，放到锅里加与草莓一样平的水，烧开约5分钟关火。然后拿个干净的锅把草莓与水一起过筛一下，接下来把草莓水，放冰糖再煮开，要不停的搅拌，一直到你有点搅不动为止。就像炒好的豆沙那样，你就大功告成了。 冰糖的量就看你自己的喜好，吃甜的就多加一点，反之就少一点。

菜谱创建时间：2013-11-29 14:52:21