萝卜丝饼

作者： 姑苏董太太

小时候无锡的街头经常能吃到这样的小吃，热乎乎，香喷喷，如今已很少能遇到一饱童年时的口福了，就算真的遇到了，兴冲冲的吃，发现味道也不曾有以前那么美味了。

用料

• 大萝卜 350g
• 面粉 若干
• 盐，白砂糖 若干
• 小葱 若干
• 萝卜丝饼模具 1个
• 色拉油

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮刨丝。

步骤 2

萝卜丝放少量盐腌30分钟。

步骤 3

萝卜丝挤去水分，备用。

步骤 4

小葱切末，放入萝卜丝中搅拌均匀。

步骤 5

面粉和冷水，成糊状，加入盐、糖，适合自己口味就好（用勺子盛起面粉糊下滴为宜）。

步骤 6

油锅加热加入食用油，模具下油锅（以防粘饼），拿出模具，倒入一勺面粉，加入少量萝卜丝，再倒入一勺面粉，以覆盖萝卜丝为准。

步骤 7

下油锅，稍微晃动模具，以防面粉粘住。

步骤 8

萝卜丝饼成型脱模，在油锅里炸至金黄色捞出即可。

萝卜丝饼的小贴士

1、模具一定要现在热油里面过一道，不然面粉容易黏住模具不能脱模。 2、模具盛满材料入热油后一定要轻微晃动模具，材料基本成型的时候就可脱模在热油中煎了。 3、模具某宝上搜索萝卜丝饼模具即可。

菜谱创建时间：2013-11-29 13:13:40