西葫芦滑蛋

作者： べ饕餮卜卜゛

很简单的一道家常小菜~~滑炒鸡蛋的做法我特别喜欢，口感鲜嫩，加上西葫芦片也是爽脆可口，很是美味。

用料

• 西葫芦 一个
• 鸡蛋 两个
• 番茄酱
• 葱
• 姜末
• 蒜末

西葫芦滑蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀，西葫芦切片。

步骤 2

热锅入凉油，油要多一些。锅要到冒烟再倒入油，火转最小。

步骤 3

倒入鸡蛋，先不要搅动。蛋花会慢慢膨胀起来

步骤 4

再翻动另一面，用铲子捣碎，滑炒，盛出备用。

步骤 5

锅内余油，葱姜蒜末爆香，倒入西葫芦片，加盐翻炒。

步骤 6

再倒入炒好的鸡蛋，放适量番茄酱炒出红油，加盐，鸡精翻炒均匀即可！

西葫芦滑蛋的小贴士

1.番茄酱可是使菜色红亮诱人，也可以增加风味，好看又提味，建议一定要放一些！ 2.滑蛋一定要热锅凉油~油也要放的比平时炒鸡蛋多一些，待锅冒烟后再倒入食用油，火转到最小。经过膨胀的鸡蛋，即使两个鸡蛋也显得挺多，口感香嫩。

菜谱创建时间：2013-11-29 08:50:53