裸烹：西兰花炒海虾

作者： Olina-1

海虾 [性能]味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。 [参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。 西兰花 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

用料

• 西兰花 一颗中号
• 海虾 200克
• 蒜头 3颗

裸烹：西兰花炒海虾的做法步骤

步骤 1

原料的选择很重要，野生海虾的颜色发白，看起来好像没有游来游去，可是你拿起来它是活的，真正海里的东西捞出来就是这个死样子，不像养殖基围虾颜色深灰色。在水里游的很自在。不要选错哦！

步骤 2

西兰花飞水，海虾飞水剥壳后再背上画一刀挑出泥肠..... 在锅里爆香蒜头，让后炒一下虾，虾微微卷起来的时候放点料酒和西兰花，炒1-2分钟淋一点生抽或耗油；OK! HOHO 给孩子的菜尽量少调料，没有鸡精，没有味精.....

裸烹：西兰花炒海虾的小贴士

野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

菜谱创建时间：2013-11-29 00:03:50