秘制鸡翅

作者： elevenblue

是自己琢磨的配方和做法，效果出乎意料的赞，于是分享给大家~ 喜欢略带潮汕口味的朋友，更不要错过。

用料

• 鸡翅尖
• 五香粉
• 海鲜类酱油
• 红糖
• 蜂蜜
• 醋
• 料酒

秘制鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅肉厚的一边轻轻开一个浅口

步骤 2

将半勺五香粉，1勺醋，1勺半料酒，2勺海鲜酱油，3勺红糖拌匀；把红糖颗粒揉碎，以便融化。

步骤 3

将鸡翅尖浸入调好的腌料中，至少腌制2个小时，以便入味；期间需要翻动，让每一个鸡翅尖的每一面都均匀吸收酱汁。2个小时后会发现鸡翅尖略微变深，这个时候基本就可以了。

步骤 4

不要多余的酱汁，热锅热油，油温控制在200°左右，将鸡翅尖下锅翻炒。

步骤 5

鸡皮煎变色以后放入剩余酱汁。

步骤 6

不断翻炒至酱汁收干。

步骤 7

准备好蒸笼，底部垫入菜叶。

步骤 8

将鸡翅排排放入蒸笼。

步骤 9

上锅蒸10分钟。

步骤 10

揭开蒸笼刷上蜂蜜，盖布再蒸10分钟。

步骤 11

然后就可以出锅啦~撒上芝麻，口口软糯甜香。

秘制鸡翅的小贴士

1、腌制时间一定要够久； 2、注意翻炒过程中不要把红糖炒糊。

菜谱创建时间：2013-11-28 21:57:02